Siapa yang bisa menolak aroma harum donat hangat? Donat kentang terkenal dengan teksturnya yang empuk, lembut, dan tahan lama.
Rahasia kelembutannya ada pada penggunaan kentang rebus yang dihaluskan. Resep ini cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang menguntungkan.
Bahan-bahan Donat Kentang
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram kentang kukus, haluskan
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 250 ml susu cair hangat
- 75 gram margarin
- ½ sdt garam
Langkah Membuat Donat Kentang
1. Aktifkan Ragi
- Campur ragi instan, 1 sdm gula pasir, dan sedikit susu hangat.
- Diamkan 5–10 menit hingga berbuih.
2. Buat Adonan
- Campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, kentang halus, dan kuning telur.
- Tuang ragi yang sudah aktif, aduk rata.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Masukkan Margarin dan Garam
- Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk Donat
- Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan atau jari.
- Diamkan kembali 15 menit.
5. Goreng Donat
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng donat hingga kecokelatan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
Tips Donat Kentang Empuk dan Anti Gagal
- Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil lebih mengembang.
- Kentang harus dihaluskan tanpa air agar adonan tidak terlalu lembek.
- Minyak harus cukup panas sebelum donat dimasukkan.
- Hindari menggoreng dengan api besar agar donat tidak cepat gosong.
Ide Topping Donat Kentang
- Gula halus: Taburi setelah donat agak dingin.
- Cokelat leleh: Celupkan separuh donat lalu beri sprinkle.
- Glaze warna-warni: Cocok untuk anak-anak.
Kesimpulan
Donat kentang empuk dan lembut ini tidak hanya enak dimakan hangat, tapi juga tahan lembut hingga keesokan harinya. Resep ini sangat cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang menguntungkan.
