Ayam geprek menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia karena rasanya yang gurih, renyah, dan pedasnya bikin nagih. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam geprek crispy sambal bawang ala warung terkenal di rumah, lebih hemat dan higienis.
Bahan-bahan Ayam Geprek
Bahan Ayam Crispy:
- 500 gram dada atau paha ayam, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Bawang:
- 10 cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 3 sdm minyak panas
Langkah Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang
1. Marinasi Ayam
- Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica.
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Buat Ayam Crispy
- Campur tepung terigu dan tepung maizena.
- Gulingkan ayam ke tepung, celupkan ke telur, lalu balur lagi ke tepung.
- Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.
3. Buat Sambal Bawang
- Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
- Siram dengan minyak panas, aduk rata.
4. Geprek Ayam
- Letakkan ayam goreng di atas cobek, beri sambal bawang, lalu tekan/geprek dengan ulekan.
Tips Ayam Geprek Crispy Lebih Enak
- Gunakan minyak banyak dan panas stabil untuk hasil crispy merata.
- Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus agar tidak menyerap minyak berlebihan.
- Sambal bisa disesuaikan tingkat pedasnya.
Kesimpulan
Ayam geprek crispy sambal bawang adalah hidangan simpel, enak, dan bisa dibuat di rumah kapan saja. Cocok untuk makan siang, bekal kerja, atau ide usaha kuliner rumahan.
